对肝脏有好处，又能保护心脏，这样做蒜薹，好吃又不腻

万晓宇 · 发表于 2023-8-31 10:49:50

凉拌蒜苔

1.准备食材：

一把蒜薹把上面的头摘掉；大蒜几粒切成蒜末；小米椒三个切成圈。

2.开始烹饪：

锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，水烧开倒入蒜薹焯水1分钟左右，蒜苔返青后捞出冲凉控水，捏着蒜苔的一端，用牙签把蒜苔划开，把蒜薹丝放到凉拌盆中，倒入准备好的小料备用。

锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣鲜露10克、生抽10克、陈醋5克、香油10克颠盆拌匀后即可装盘。

大蒜性温，在中医上还认为，大蒜可入肝、心两经，在立夏之后食用，不仅对肝脏有好处，还可以帮助大家保护心脏。对于肝脏不好的人，应该将大蒜做熟了食用，可以保护肝脏，还不刺激肠胃。

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