家庭版红烧排骨，配料教程已放文中

万晓宇 · 发表于 2023-7-24 16:13:28

红烧排骨

早上出门买菜，正好看到挺齐整的小排，果断让老板砍了两斤拎回家。

在菜市场早就让老板切好了，回家后先冲了会儿血水，然后撒点盐，切两片姜再倒上点料酒，腌上半个小时。

之后冷水下锅焯一下，捞出来滤水时可以炒酱，锅里倒油，加入姜片大蒜冰糖，再挖两勺豆瓣酱，翻炒一会儿倒入排骨加水。

然后加八角，香叶，桂皮，喜欢吃辣地放两个干辣椒，一瓶啤酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺甜面酱，倒入适量的清水，盖上盖子，小火炖一个半小时即可。

出来后的排骨颜色红彤彤的非常诱人，经过冲洗腌制后，排骨没有一点肉腥味，而且熟烂剔骨，吃得停不下来嘴。

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