一招解锁芹菜新吃法

万晓宇 · 发表于 2023-6-21 18:25:49

【清蒸芹菜叶】

芹菜叶正是新鲜的时候，吃芹菜的时候，别把芹菜叶丢掉了，蒸一蒸，红油蒜汁一拌吃着更香。

1.把芹菜叶洗干净，多控会水。

控干水以后放盆里，先淋上植物油，拌匀用来锁住芹菜叶的水分。

在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。

蒸之前绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。

2.大火把水烧开，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。

4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子趁热抖散，可以少量地撒点盐，然后搅拌均匀。

3.调料汁

多剥点大蒜，切成蒜末，切点红椒沫来配色，倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽、搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。

不能吃辣的辣椒油不用也行。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入，蒸好的芹菜叶可以当菜吃，也能做主食，吃一碗可顶饱。

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