好吃到舔盘子的家常豆腐（内附教程）

万晓宇 · 发表于 2023-4-24 17:52:37

【家常豆腐】：老豆腐、五花肉

1.老豆腐切成片，放入盆中倒入清水泡一下。接下来切点青椒片、小米椒圈、生姜丝、葱花，蒜片。再切点五花肉片。

2.把豆腐过油炸一下，把油烧热至五成热，也就是油面上微冒青烟，下入切好的豆腐片，把豆腐片炸成金黄色捞出控油。

3.锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片煸出油，倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味，加入番茄沙司翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

放入食盐、鸡精、胡椒粉、淋入料酒、老抽。用勺子搅拌化开调料熬至汤汁粘稠，也可以适当放点蚝油。

倒入炸好的豆腐片，晃动炒锅，慢慢收干汤汁倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，一盘色香味俱全的学常豆腐就可以上桌啦。

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