五种蔬菜外加牛肚的搭配，号称最强下饭菜，做法简单内附教程

万晓宇 · 发表于 2023-3-10 11:00:08

【香辣杂蔬炒牛肚】

用料：卤牛肚250克；绿豆芽300克；杏鲍菇100克；莴笋1根；洋葱半个；鲜辣椒7-8根；大蒜5-6瓣（切末）；郫县豆瓣1勺；阿香婆香辣牛肉酱1勺；白糖1小勺；

做法：

1、绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分，洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用，鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用；

2、卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用，锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分，豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分；

3、锅内放入油，油热后下入蒜末爆香，加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味，下入洋葱条炒香；

4、下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀，下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味，快速炒匀后盛出，制作完成。

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