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解锁鱿鱼新吃法，这样的做法您见过吗

发表于 2023-3-10 10:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

【酸菜鱿鱼】

用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

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