青豆芽营养丰富，简单的做法就能变成美味。

万晓宇 · 发表于 2023-3-6 17:57:07

【爽口豆芽】

青豆芽含有人体所必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动。年后还是要多吃点青豆芽来调节胃肠道功能。

1.青豆芽的根剪掉，放在盆里，清水泡泡洗洗，也可以把水里放点盐泡一会，豆皮很快就会浮在水面上了。

切点红椒丝，拍几粒大蒜，接个汁：加盐、鸡粉、多倒点芝麻香油提味增香，来点温开水一搅，把调料化开。

2.把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐入底味，淋点植物油提亮颜色。

水烧开以后，把青豆芽控干水分，倒入锅内，焯水1分钟左右，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。

控干水分以后倒入盆中，倒入调好的料汁，把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒，筷子一搅，拌匀就能上桌了。

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