精选本地小芹菜，搭配地锅香干爆炒出锅，营养美味于一体，养生又下饭

万晓宇 · 发表于 2023-2-24 15:15:42

芹菜炒香干

芹菜作为一种很常见的蔬菜，不管是老人还是小孩都可以多吃。它能及时补充身体所需的营养，再加上香干的嫩滑口感，可以说是家常菜里排得上号的了。

1.准备食材

洗净的芹菜一把，切成4厘米长的段，豆腐香干半斤，切成长条，红椒一个去籽切成条，蒜子2粒切成蒜片,和红椒放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.食材焯水

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，少许植物油，水开后下入芹菜和香干，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入漏勺中控水备用。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，快速翻炒几下。

4.进行调味

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开调料，最后再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

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