西葫芦这样做，让您厨艺提升一个档次

万晓宇 · 发表于 2023-2-24 15:14:26

肉沫西葫芦

这道有荤有素的菜，虽然看起来比较普通，但身为家常餐，简便就是它的优势。夏季天气热，口干舌燥是常有的事，但吃这道菜准没错。

1.准备食谱

准备西葫芦两个，一分四半，切成斜片，放入盘中备用。胡萝卜半个切成斜片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一块也切成姜末，和蒜末放在一起。猪瘦肉一块剁成肉末，小米椒3个切成斜片备用。

2.食材焯水

起锅烧水，水开后下入西葫芦和胡萝卜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水备用。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油，放入切好的肉末，炒至肉末发白时，倒入姜蒜和小米椒爆香，炒出蒜香味以后，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。倒入西葫芦和胡萝卜，开大火快速翻炒片刻。

4.进行调味

加入生抽5克，快速翻炒均匀，加入白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，从锅边淋入少许清水，开大火翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

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