氨基酸组成与人体需求非常接近,含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等含量也很丰富。建议:成人每日吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。 推荐食谱:“芹菜胡萝卜炒鸡蛋” 芹菜胡萝卜炒鸡蛋
准备洗净的芹菜从中间划开,斜刀切成段,胡萝卜条,芹菜放在一起。 准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐0.5克,用来增加鸡蛋的底味,加入陈醋几滴,加入陈醋有去腥增香的作用,再加入胡椒粉0.3克,然后用筷子搅匀打散备用。 泡发好的黑木耳一小把切成小片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,放入盆中备用等所有食材备用。 备菜
锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加增加菜肴的底味和亮度,水开后,下入芹菜和胡萝卜焯水。 一分钟左右,倒入木耳,用勺子搅动几下,使木耳受热均匀,15秒后即可倒出控水拔凉。另起锅添入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用勺子翻炒几下,等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油,放入蒜片炒香,再倒入芹菜,胡萝卜和木耳,快速翻炒几下,加入蚝油3克翻炒化开,起锅撤火调味。 加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,上锅翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。
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