冬奥会菜品为何不能放胡椒？

草木不凡 · 发表于 2022-2-17 09:59:26

北京冬奥组委为运动员们准备了678道来自世界各地的特色菜品，而这些菜品有一个共同点，那就是没有胡椒、香叶等调料，这是为什么呢？
这是为避免食源性兴奋剂的误食。胡椒为什么会被列为“食源性兴奋剂”之一？一个原因就是它含禁用成分去甲乌药碱。去甲乌药碱属于兴奋剂清单中的β2激动剂范畴，β2激动剂类物质有扩张气道、加快心率的作用。从体育科学的角度，它可以提升有氧能力。β2激动剂在2021版的禁药清单中属于“赛内赛外均需禁用的物质”，所有场合都要禁用。（央广网）

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