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信阳焖罐肉的做法步骤

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发表于 2021-10-20 08:59:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
自制的味道很香,想吃肉时解馋用料   猪肉    2500g

  盐      适量

焖罐肉的做法步骤


步骤 1
选料:买五斤左右新鲜的五花肉,要肥一些的,瘦肉尽量少,皮上的毛剐的非常干净,最好是养了半年以上的土猪肉。


步骤 2
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀,拿回来的肉不要洗,盐不要抹太厚,肉上均匀的涂上一层盐后,放在盆里腌制五六天。


步骤 3
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净,然后捞出控干水,切成一厘米宽五六厘米长的肉片。


步骤 4

炒制:锅里放少许食用油,待油温热得差不多时,放肉下锅(跟平时炒菜一样),之后就是轻轻地翻炒,小心溅油出来。


步骤 5

接着翻炒,肉中的油渐渐出来了,同时也有水汽冒出。


步骤 6

肉中油出得差不多,水汽也少了,改小火稍等两分钟把肉捞出来,让肉降温后装入容器中


步骤 7

金黄色的是不是很好看,大功快告成了


步骤 8

油温降下来后倒入盛肉的容器中,最好能把肉淹住,便于保存。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行,很香地。
来源:下厨房






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