千年历史美食-固始汗鹅块

给你我的糖 · 发表于 2021-10-14 18:03:48

当地人称之为“汗鹅块”，为什么要加个汗字呢，因为在制作的过程中，要将滚烫的汤汁，浇在鹅块上，鹅块表面凝结出的水珠，就像汗珠一样，其实也可以理解为鹅肉火锅，固始鹅块在全国都小有名气，大中小城市的街头，都有分店，走进固始的街头，无论大饭店，还是苍蝇馆子，都有这道“汗鹅块”，晚上找几个好哥们，喝啤酒、吃鹅块，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤清味醇，鹅用的都是本地鹅，又肥又嫩，口感有点偏辣，很受人们的欢迎，据考究，固始鹅块已有千年的历史。

来源：头条@食味菜谱

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