不同采摘期的信阳毛尖差距大吗

普通的信阳毛尖春茶采摘时间一般从3月中旬清明节前开始，谷雨节过后结束，采摘时间40天左右，前期采摘的是明前茶，后期采摘的是明后茶，明后茶也称作雨前茶。而信阳高山毛尖，是不分明前和明后的，因为高山茶发芽迟生长缓慢，一般到了清明节以后才开始正式采摘。

明前茶、雨前茶是长江流域和豫南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶是清明节前采制的茶叶；雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶和雨前茶都属于春茶，品质俱佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。

明前茶是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温稍高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

来源：云赏信阳毛尖