一品美食大肠香汤

给你我的糖 · 发表于 2021-5-30 15:13:54

罗山大肠汤

罗山大肠汤是以猪中精品淮南猪的大肠为原料，再辅以猪血、铁铺豆腐，再加上红油及其它佐料，肥而不腻，入口柔和，另外，罗山大肠汤还有一段鲜为人知的历史传说：

据记载，元末明初，罗山县城南关有一户李姓人家以替当地大户屠宰牲畜谋生，每次活计完毕，或多或少都有一些“猪下水”剩下，看着扔掉很可惜，李姓人家便将这些猪下水等洗干净，过一下水再放些盐巴、姜、蒜等佐料，一块熬着吃，由于味道鲜美，天长日久，李家的大肠汤在当地逐渐小有名气。

明洪武三年，朱元璋前往灵山寺降香还愿路过罗山县城时，在此大摆宴席，席间山珍海味并未让朱元璋胃口大开。

一旁的李思齐悄悄的溜了出去，过了一会儿，膳房那边飘来一股诱人的香味，朱元璋顿时为之一振，来了兴致，忙问什么香味如此诱人？

李思齐连忙吩咐上汤，指着大肠汤介绍道：“陛下，此乃罗山有名的李氏大肠汤，具有益胃宽肠通便养颜之功效……”之后，朱元璋连尝几口赞美道：“美味只应天上有，人间哪得几回食。”吃得兴起，颁下玉旨，将李氏一家带回应天府，专供皇宫御宴大肠汤，御赐“一品美食大肠香汤”的匾额。至此，罗山大肠汤便成为宫廷一道御菜，名扬豫南，风靡大江南北。

来源：大罗言酒

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