卖茶的老总不会告诉你的秘密，学会这三步轻松辨别信阳毛尖的好坏

给你我的糖 · 发表于 2021-5-27 09:21:02

　　据统计，我国喝茶的人数在4.9亿人左右。可见国人对茶的喜欢程度。

　　今个就和大家说说老家河南的特产信阳毛尖。信阳毛尖也叫“豫毛峰”，它是全国十大名茶之一，产于河南信阳的山区，名气比较大的产地是五云：车云、集云、云雾、天云、连云；两潭：黑龙潭、白龙潭；一山：震雷山；一寨：河家寨；一寺：灵山寺；信阳毛尖以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的特点享誉中外。

　　信阳毛尖这几年名气越来越大，喝信阳毛尖的除了在河南老家的，外地也有不少人开始喝毛尖，可是你知道如何辨别信阳毛尖的好坏吗？一般情况下卖茶的老总是不会告诉你这其中的秘密的。天叶兄弟小编在这里给大家分享一些辨别信阳毛尖好坏的知识，希望可以帮到大家。拿走不谢哈！
　　

　　第一步：细看干茶。形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味。
　　

　　第二步：品鉴茶汤。色：在正确冲泡的前提下，冲泡后的3~5分钟内观察汤色。优质的信阳毛尖汤色浅黄绿或明亮。味：上好的信阳毛尖滋味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回甘明显。应当能冲泡四、五道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。如果第一泡滋味很好，第二、三道却索然无味，可断定为等级较低的茶。

　　第三步：细看叶底。信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
来源：企鹅号新农人说

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