家常酱烧鲤鱼，酱香浓郁，鲜香可口

原料：鲤鱼、黄豆浆、葱、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将鱼收拾干净，鱼身两侧打上花刀，涂少许盐，腌20分钟左右。

第2步、葱姜蒜、辣椒切好备用。

第3步、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第4步、将鱼推到一边，在锅底余油中放两勺黄豆酱，炒出酱香味。

第5步、再放入葱姜蒜炒香。

第6步、放入适量的盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

第7步、加入开水与鱼持平。

第8步、放入适量的鸡精、生抽和陈醋。

第9步、将鱼炖至入味，待汤汁快收干时即可出锅。

第10步、成品。酱香浓郁，鲜香可口。

小贴士：

重点在煎鱼。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄，定型即可。

来源：美食天下