商城的茶和常规信阳毛尖有点不太一样

趁假期到商城金刚台和汤泉池转转。忍不住赞叹，大信阳有很多地方，都是好山好水。

午后，从山上下来，即将出景区时，看到一片茶园，就在八月桂花遍地开影壁处。

再一看，有一个指示牌上面写着「往里30米有高山茶」。刚好走累了，就去看看吧，讨杯茶喝，歇歇脚。

金刚台景区出口附近茶园里的茶

茶农大姐问我喝什么茶，我说我们三四个人，就泡三种吧，看看哪种好喝就买点带走。

大姐拿出三个大塑料袋，大姐说，有信阳毛尖，有雪芽，都泡一杯你喝喝。

我当时有点楞神。有毛尖，有雪芽，难道这雪芽不是毛尖吗？先不管那么多，喝了再说。

常规的信阳毛尖，放个图大家看看即可，口感还不错，不再赘述。下图这两杯都是毛尖，只是等级不同。

下面两张是雪芽，侧面看和杯口往下看，不同的风景。

雪芽刚泡时，基本都是立着的。有一部分浮在杯口，一部分沉在杯底，杯底的大多数也是立着的。

过了一会儿，大多数都沉在杯底了，下图这样，基本上还是站立的姿势。

喝了一口，味道有点淡。

我看了看雪芽的干茶（下图），并不是完全的单芽，而是标准的旗枪（一芽一叶）。干茶白毫满披，而且看不到太多揉捻的痕迹。揉捻比较轻，时节又早，怪不得味道有点淡。

雪芽干茶

我口味比较重，这个雪芽不趁我的心意，最终我买了2斤雨前的传统毛尖，口感比较足，尽管叶片大点，但是我不在意，我一向更在意口感。

这杯就是我买的那一款

端着茶杯，我晃到了屋后的茶园。一位老人家在采茶，我一问，老人家七十八岁高龄了，说是闲着没事，打点春尾茶卖，一斤鲜叶卖四十块钱。

四十块钱，还没头采时采一斤鲜叶的工钱高（头采时浉河港主产区的采工工钱大概六七十块）。

下山时看到路两边有一些茶厂，门头上都写着「信阳毛尖、高山野茶、金刚碧绿、雪芽」的字样。

其实说来说去，雪芽也好，野茶也好，金刚碧绿也好，也都还是信阳毛尖的范畴。只是根据工艺、产地的不同，更加细化了，命了新名字。把「雪芽」与「信阳毛尖」并列，虽然不严谨，但也便于区分这些个性化的信阳毛尖与传统毛尖。

不禁又想起半个月前在成都喝的那杯峨眉雪芽来。不知道还有哪些地方的茶，还有多少以「雪芽」命名的。

而所谓「野茶」，在我看来，不是茶野，而是人野。有时间再专门说说野茶这档子事。

来源：飞鸟老师的微信公众号  信茶记