简单分享什锦卤味的家常做法，荤素搭配，营养又解馋，大人和孩子特喜欢

【美食名称】：什锦卤味。

【准备原料】：莲藕两节，白色的豆干片8片，鸡蛋六个，鸡胗四个，鸡爪6只，鸡翅四对，小鸡腿6个，牛肉350g，超市现成的卤料包一个，葱姜蒜少许，黄豆酱两勺。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精即可。

第一步：首先把豆干适当切成三角形块；莲藕清洗干净表皮之后去头去尾，如果表皮不够干净的话，可以削皮；鸡爪剁去脚指前端；其余食材清洗干净备用。

第二步：准备一锅500ml的清水，先加入鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡胗，牛肉，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，而后盖上盖转小火，焖煮六分钟后捞出过凉水，洗净备用。

第三步：然后把鸡蛋放入刚才的锅中，盖上盖中火煮8分钟后，捞出过凉水剥壳备用。

第四步：锅中加入适量的油，冷油下入适量的冰糖，用中小火慢慢熬成糖浆。

第五步：随后往锅中先加入2勺蚝油，4勺料酒，1勺生抽，2勺老抽，2勺豆瓣酱，1g的盐和鸡精，适量的姜片，蒜片，大葱块，稍微翻炒30秒后，加入800毫升的清水和卤料包，开大火煮沸。

第六步：最后先把所有的肉食材料放入锅中，稍微搅拌几下，开大火煮五分钟，而后盖上盖转小火，焖煮一个小时之后，再把莲藕和豆干放入其中，继续焖煮半小时后关火。然后让所有的材料在汤汁中浸泡1小时，就能诞生一锅味道浓郁的卤味了。

来源：百家号 杨爸的育儿经