春天里，一种让人垂涎三尺的野味，你想到了啥？

给你我的糖 · 发表于 2021-2-22 14:40:26

春天里，那个哩咯隆，哩咯隆，农民伯伯的鼻子真是好灵通，嗅着鼻子就闻到那个百花鲜，百花鲜，鲜百花，走着，走着，肚子就饿呱呱。
各位看官，呵呵，不好意思，一会又得让您独自咽口水了。
[一年之季在于春，阳春三月，那妩媚的春光，暖洋洋的伸了个懒腰，万物苏醒，沉睡了一冬的美味陆续开始鲜亮登场了。
是谁先顶破树皮，从树梢探出了脑袋？是谁被称为长在树上的蔬菜？是谁名字里带个“春”字？呵呵，是她，就是她！各位看官，想必大家已经猜到了。那我们就跟着农民伯伯的舌尖一起去品尝一下吧。

春天里，一种让人垂涎三尺的野味，你想到了啥？，一提起，春天里的时令野味，我想大多数看官会马上想到香椿，是的，香椿是春天里谷雨前后最早唤起大家味蕾的野味之一。香椿遍布中国的大江南北，中国人食用香椿久以成习，早在汉朝，香椿就曾和荔枝一起做为南北两大贡品进贡皇宫内院，深得皇上及宫廷贵人的喜爱。香椿的嫩芽营养丰富，含有维生素C，胡萝卜素等，具有补肾，行气，健胃，降血压，降血脂，抗癌，增强身体免疫力之功能。
农村的香椿，都是田间地头，房前屋后，鸡窝旁边自然生长的，农民伯伯都是现吃现摘，随吃随摘，吃多少摘多少，真正的原汁原味。

清晨，伴随着鸡窝旁散养溜达老母鸡的“咯咯哒”叫声，顺手捡出三两个还冒着热气的草鸡蛋，早已洗净的香椿嫩芽开水翻烫，切碎，草鸡蛋磕碎，打在碗里搅拌均匀，呵呵，起锅烧油，柴火在地锅的锅腔里蔓延，油在锅里翻滚，油烟升腾，倒入打好的鸡蛋液，翻炒，翻炒，下香椿，翻炒，取出盐罐，只需少许盐，出锅。此时除了盐，其他任何调料都是多余的。一掐一兜水的嫩香椿，草鸡蛋的热乎鲜，就这样被请进了地锅里，金黄翠绿相间，香椿味浓，半个村庄弥漫着春天的味道。那油滋滋，香喷喷的香椿炒鸡蛋就这样成就了春天里那道魂牵梦绕的佳肴。大拇指和食指早已偷偷捏起，在唇齿舌嚼动的那一瞬间，那独特的香醇鲜美直冲脑腔… …

中午，村东头的豆腐坊已没有了早上的喧嚣，卤水老豆腐的热气也早已散去，只剩下卤水豆腐那醇厚的豆香。忙完地里的活计，顺道顺手捡了块豆腐，从掌柜的那惺忪迷瞪的眼神里就知道，这春天里是格外的辛苦。一盆清水洗净手，豆腐切丁，丁大丁小，一切随心，香椿嫩芽摘下洗净，地锅水开汆烫，冷水放凉，沥干水，切碎。地锅洗净，烧火，取出油罐，熬制豆油，熬至烟起，放凉。取出瓷盆，倒入豆腐丁，香椿，盐少许，熬好的豆油，拌匀，装盘。爽口，鲜香，一壶辣酒，春天里最好的慰藉就这样悄悄地的送到了你我的舌尖，一对欢喜冤家在这一年中的一个月里就这样不动声色的聚头了。村东头的豆腐坊明日还会继续她的喧嚣，庭前院后的香椿树今天还沐浴在三月的暖阳里，可，一个月之后，香椿老去，豆腐坊又开始了漫长的等待… …

傍晚，三月的暖阳已退去，孩子们早已放学归来。一个个笑嘻嘻的，似乎都在等待着同一件事的到来，味道是有记忆的，约定俗成的唤醒着我们，埋藏心底的在那种味道早已迫不及待的奔向油锅，油炸香椿鱼。香椿洗净，自家种的小麦，村里磨面坊磨成面粉，只需一碗，打入两个草鸡蛋，加水，少些盐，香椿放入面糊，裹满面糊，油温七成热，下锅炸，香椿裹着面糊在油锅里尽情伸展，香椿尽带黄金甲，出锅，金黄酥脆，撒上芝麻盐，咬上一口，闭上眼睛，收获的是整个春天的鲜香。边炸边吃，此时，无处安放的小手早已在身上擦了一遍又一遍，口水也咽了一次又一次，拿在手里，宛如一件千年的艺术品，开吃！此刻，不许多言语，只有吃，还是老味道，还是老规矩，还是欣喜的心情。看看手里，看看锅里… …

年复一年，时间载着味道，就这样一分一秒的过去了，在心底不变的是那份久远的味道，而改变的是那催促向前奔波的容颜，我们期盼着，微笑着，抬头望望天，大步向前，认清明天的去向，不忘昨日的来处。来源：三更风雨吟难尽

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春天里，一种让人垂涎三尺的野味，你想到了啥？

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