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【美食】在新县，有一种美味叫“红芋”！

给你我的糖

发表于 2021-1-29 15:37:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

昨天小编去逛街

街上就闻见一股甜香

又似曾相识的味道

不由得好奇，仔细一看

哦，原来是烤红芋

这个在全国各地都再普遍不过的食材

有的地方叫“红薯”或是“地瓜”

而我们新县人喊“红芋”

在我们逝去的童年时光里

红薯已经成为一个特殊的符号

它的存在能让人瞬间回到童年

闻着越发甜腻的红芋香

小编也不由自主的回想起

那一到冬天的童年时光里

都总有红芋相伴的日子

上世纪

农村普遍比较贫困

红芋几乎是每家每户填饱肚子的主粮

到后来生活条件逐渐变好了

红芋在农村更多的作用

已经是砍来喂猪的了

除了红芋本身以外

那个长长的藤藤

大人们一般选择弄回去喂猪

而在叶子还鲜嫩未老的时候

红芋叶子也是个好菜！

挖红芋是个技术活

需要有经验的大人来挖

顺到红芋的藤蔓慢慢摸索

红芋的具体位置估算好

（不然一锄头下去，红芋就挖成两半了）

挖回家的红芋

大人们一般用来煮红芋稀饭

或者是红芋焖饭

这样和主食混合着一起

米也可以少煮一些

而我们小娃娃更喜欢的还是

烤（或是烧~）红芋

煮饭烤火的时候，丢两个进去

时不时总是会拨动红薯

看看熟了没有

却又被灼人的火星给烫得缩回手来

才从火堆里拿出来的红芋

实在烫得不行了，就用衣服给裹起

迫不及待地剥掉皮皮

一边吃一边换手

嘴里不停地哈着气

现在想想，小时候的天真自然

简单童趣，还真让人怀念

如今长大，工作，成家

早已走出田野小镇

唯有勤劳的父母

关于他们，从前一切的

苦与累、忧与愁、乐与喜、梦与盼

汗水与泪水都融进了黄土地里

就如那普通而适应力极强的红芋

无人关注无人，却自有一番天与地惜

每每这个时候回去

他们会把红芋塞满整个后备箱

后备箱里载着的其实也不是红芋

是温暖，是爱，是童年里难忘的回忆

现在的日子好了

偶尔一家人吃上烤红芋

却再也不是因为贫穷

更多是，是怀念，是难忘

有部美食纪录片里面说到

高端的食材往往只需要

用朴素的烹饪方式

就能散发出天然的美味

红薯虽然算不上高端食材

但红薯这种空集气

土、火与时间形成的奇迹产物

也算是大自然以淳朴的方式

给予人类的馈赠了

如今，红薯以各种形式

出现在我们的生活中

不再局限于丢进火堆里烧

也不再拘束在家里焖饭吃

它逐渐出现在烤箱、烤炉中

商场的餐柜里

如今，它也不再是

人们解决饱腹的替代品

反而成为了餐桌上的美味

那些隐藏在街头巷尾的烤红薯摊儿

一到这个时节

烤红芋的甜香味就扑面而来

像小时候家里的土灶

烤到漆（qu）黑的红芋

甜到心里的滋味

能治愈小时候所有的不开心

来源：新蔡在线新县网

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