味美甲鱼产固始

给你我的糖 · 发表于 2021-1-5 15:35:01

甲鱼，又称中华鳖，是一种卵生爬行动物，水陆两栖生活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风、软坚散结的效果。甲鱼不仅是餐桌上的美味，而且是一种用途很广的滋补药品。由于甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，因此，在自然环境中生长的甲鱼也只能在山清水秀等没有污染的地区才能见到踪迹。
固始县位于大别山北麓，淮河南岸，被誉为北国江南、江南北国，自然环境优美，空气清新，水质清洁，温度适中，四季分明，具有甲鱼生长的气候、水质和土壤条件。固始甲鱼大多生长在史河、灌河、泉河流域及沟、塘、堰、库之中。固始甲鱼一般生长5~8年，便达到体色润泽、胶质丰富、油质金黄，口感鲜美，没有腥味，营养高、味色鲜美的标准。
固始甲鱼，体质健壮，行动活泼、敏捷，体色润泽，趾爪尖利，爪子又硬又尖，颜色发黄；裙边厚实有弹性，伸展平直，裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上；背部主要呈黄褐色与淡绿色，背甲上分布着表皮小突起，没有粗大的疣突；背部腹甲有光泽，摸起来光滑；颈部光滑，基部无疣突；肚皮上有花斑，条纹清楚，颜色发暗；油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好。据测定：固始甲鱼每百克含有蛋白质20克，脂肪1克，碳水化合物1.6克及人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种，鳖甲中含有20多种矿物质，其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富，此外甲鱼肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。我国自周代起甲鱼就被推崇为上乘食疗滋养佳品。据《本草纲目》记载：“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”。唐·孟诜：妇人病下五色、羸瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。现代人逐渐追求优质化生活和健康消费理念，甲鱼也不断受到市场青睐。
固始县是河南水产大县，现有水域面积24万亩。近年，县委、县政府立足固始资源优势，把固始甲鱼作为富民强县的支柱产业，树立原生态自然养殖的理念，加大保护力度，加快产业开发。全县目前以固始银河生态养殖有限公司为龙头，采取公司+合作社+基地模式，固始甲鱼产业不断壮大。注册了“泉河皇宴”等甲鱼商标，2010年，被评为“中华名鳖”。2012年，“固始甲鱼”获农业部农产品地理标志保护登记，产品远销北京、上海、郑州等地，促进了农业增效、农民增收。来源：河南日报农村版

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