清心安神 推荐冬瓜莲子煲小黄鱼汤

王皇珍

　　主要功效：祛暑除烦、清心安神
　　推荐人群：心火旺影响睡眠的学生。夏季保健。
　　推荐：广东省中医院临床营养科
　　材料：带皮冬瓜500g、带芯莲子50g(干品10g)、酸枣仁10g、小黄鱼1~2条、生姜3片(3~4人份)。
　　制作方法：冬瓜洗净、保留瓜皮，切四方块状。小黄鱼洗净、去内脏，鱼背划十字，用少量姜油煎至两面微黄，于锅内加水1500ml，加入鲜莲子、酸枣仁文火煲30分钟，加入冬瓜煲30分钟，取出酸枣仁煲汤袋丢弃，加少量食盐调味，喝汤吃汤渣。
　　汤品点评：
　　7月，即使平时谦谦温润的好学生也容易出现暴走脾气的状况，此时来一碗清而不腻的冬瓜汤正好能解暑清热。
　　每年7~9月正好是新鲜莲子上市的季节，此汤一般人群夏季保健也能用，心火旺、实热见烦躁、气急易怒、舌尖口疮、舌红尿黄等更适宜，因为偏寒凉，故平素虚寒体质、消化不良、孕妇等慎用。