驱寒补虚：牛肉白菜煲

愤怒的nemo

　　牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够补气温中、强健筋骨。配合白菜一起，汤汁更是无比的鲜美，是冬季一道不可多得的温补好菜。


　　主料:牛肉300g 白菜梗350g
　　辅料:油适量 盐适量 大葱适量 蒜瓣适量 生姜片适量 豆瓣酱适量 冰糖少量 老抽适量 高度酒少量
　　步骤
　　1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。
　　2.切成小块的牛肉下锅翻炒。
　　3.炒至牛肉紧实，放入老抽。
　　4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
　　5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
　　6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
　　7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
　　8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
　　9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
　　小贴士
　　1 牛肉要小火炖至酥烂再放入 白菜，否则影响成品的外观。