中秋佳节各地饮食文化

愤怒的nemo

　　八月十五中秋佳节，正是一年的辛勤劳动到了收获丰硕果实的时节。秋季物产丰富，各地根据地方特色，逐渐形成了不同的中秋饮食风俗习惯。
　　吃月饼
　　
　　各类月饼
　　“中秋佳节吃月饼”是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”的诗句。
　　吃鸭子
　　
　　北京烤鸭
　　中秋节吃鸭子是我国云南的风俗习惯，当地的人们在八月十五这天“买饼子，杀鸭子”，欢度中秋佳节。
　　鸭肉是我国传统美食，有多种烹调方法。鸭属水禽，鸭肉性寒凉，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可补内虚，消毒热，适用于体内有热、上火的人食用。秋季吃鸭肉，还可消除秋燥。北京虽然没有中秋节吃鸭子的风俗，但北京烤鸭是广受喜爱的传统美食。大家不妨在秋季吃几次兼具营养与美味的烤鸭。
　　食芋头
　　
　　芋头
　　中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清代《潮州府志》记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。
　　芋头性平，味甘、辛，益脾养胃，消凉散结。营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。
　　芋头虽好，也要吃的得法。芋头不宜生食，而热食不宜食用过多，易引起胃肠积滞，引发气闷或消化不良。
　　饮桂花酒
　　
　　桂花酒
　　每逢中秋之夜，喝一杯桂花酒，欢聚一堂，合家甜蜜，已成为节日的一种美的享受。屈原的《九歌》中，便有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。中秋节喝桂花酒的习俗主要源于中秋神话故事中，与嫦娥、玉兔同守广寒宫的吴刚一直在砍的是宫门前的桂树，月宫常年有桂花飘落。
　　桂花酒是重庆的特产名酒，酒色浅黄，桂花清香突出。桂花酒一般是用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒之中，酿成桂花酒。有些桂花酒的度数较高，不适宜过多饮用。
　　食田螺
　　
　　田螺
　　在清代《顺德县志》有关于中秋食田螺的记载：“八月望日，尚芋食螺。”据说，中秋前后是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食用的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有中秋炒田螺的习惯。