生菜滚鲮鱼球

sunscy

　　材料：生菜500克，鲮鱼滑300~400克，腊肉、虾米各50克，生姜4片。
　　烹制：生菜洗净，分开菜瓣；腊肉、虾米均切小粒状，与鲮鱼滑拌均匀。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，用汤匙把鱼滑一匙一匙拨入镬内，滚至刚熟，下生菜，再下盐和少许麻油便可。为4~5人用。