韭菜炒鸡蛋，这样做才好吃，内附详细图文

万晓宇

韭菜扑鸡蛋

1.准备食材：

准备韭菜一把，去除老叶放入盆中，倒入清水，充分洗干净以后捞出来控水。

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克的食盐入底味，胡椒粉1克，少许的白醋，白醋可以使鸡蛋的口感更加软嫩，而且可以去除一部分腥味

然后把洗净的韭菜，切成1厘米长的小段，倒入盛有鸡蛋的盆中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。

2.开始烹炒：

锅内烧油，油温烧至6成热，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液，鸡蛋液遇热会迅速地凝固，一面定型以后翻过来煎另一面，不停地颠锅翻炒，大概2分钟时间。

2分钟以后鸡蛋全部熟透、韭菜断生，把它轻轻推散就可以出锅装盘了，一道简单好吃的韭菜扑鸡蛋就做好了。