控制血压水平多选择蒸煮等烹饪方式

草木不凡

　　□民权县人民医院底凌艳

　　高血压被誉为“无声杀手”，潜藏在许多人的日常生活中，往往在不知不觉中损害心脏、大脑、肾脏等重要器官。饮食作为日常生活中的重要组成部分，对高血压的影响尤其显著。本文为您科普高血压患者的饮食禁忌。

　　减盐：降低钠摄入，控制血压水平盐的主要成分是氯化钠，摄入过量的钠会导致体内水分滞留，增加血容量，进而增加心脏的负担，诱发血压升高。因此，建议成年人每日钠的摄入量不超过2300毫克，相当于约1茶匙的盐。也可以尝试用醋、柠檬汁或香草代替盐增味，对于烹饪用的酱料也应选用低钠版本。

　　限酒：适量饮用，降低高血压风险饮酒与高血压有直接关系。推荐成年男性一天摄入的酒精量不超过25g，相当于750ml啤酒、250ml葡萄酒、75m l38度白酒、50m l50度白酒；成年女性不超过15g，相当于450ml啤酒、150ml葡萄酒、50m l38度白酒、30m l50度白酒。

　　避免高脂饮食：减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入高脂肪饮食会增加血管内脂肪的沉积，导致动脉硬化，从而使血管腔变窄，血压升高。减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入至关重要。优选瘦肉、低脂乳制品，并使用植物油代替动物油。同时，增加摄入富含ω-3脂肪酸的食物，如深海鱼类，有助于改善心血管健康。

　　增加蔬果摄入：维护血压平衡富含钾的食物可以帮助排出多余的钠，并通过放松血管壁来降低血压。尝试多吃新鲜果蔬，如香蕉、土豆、番茄、橙子等，不仅能提供丰富的钾，还能补充多种维生素和矿物质，促进健康。

　　蒸煮优于油炸：选择健康烹饪方法健康的烹饪方法也非常关键。避免过多油炸食物，建议替换为煮、蒸、烤或炖的烹饪方式，不仅减少了油脂的摄入，还能最大限度地保存食物的营养价值。

　　科学饮食模式：打败高血压的利器DASH饮食模式（得舒饮食模式）是专为控制高血压而设计，同时也被证明对于预防心脏病、中风等具有积极作用。该饮食强调增加蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶的摄入量，多吃全谷类食物，减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄入，进食适当的坚果、豆类，增加优质蛋白质的摄入，减少脂肪尤其是饱和脂肪酸及胆固醇，增加不饱和脂肪酸的摄入。

　　通过以上饮食调整，高血压患者可以有效降低血压，降低患心血管疾病风险。改变生活方式并不意味着需要放弃所有喜爱的食物，而是关于做出更明智的选择和调整。同时，配合适当的体育锻炼和遵医嘱用药，将能够有效地管理血压水平。