自制香酥牛肉饼，在家做出饭店的味道，牛肉香味浓郁

万晓宇

第六道：香酥牛肉饼

香酥牛肉饼是一道具有独特魅力的美食，它的酥脆口感和香气四溢的牛肉内馅让人无法抵挡。1. 将牛肉末放入容器中，加入姜块、蒜瓣、料酒、生抽、盐以及适量的白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味。

2. 将洋葱切碎备用。

3. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋以及适量的盐搅拌均匀，再慢慢加入适量的水，搅拌至成为稍微稠一些的面糊。

4. 将腌制好的牛肉末加入切碎的洋葱，搅拌均匀成为饼馅。

5. 将平底锅放在火上，倒入足够的食用油，烧至油温约180℃。（温度适中，可以用筷子插入锅中，有气泡冒出代表温度合适）

6. 将面糊倒入炒勺中，用勺子在炒勺中铺开成薄薄的一层。

7. 待炒勺底部的面糊凝固后，将饼馅均匀地铺在面糊上。

8. 轻轻卷起饼皮，并用刀子切成适当大小的小块。

9. 将切好的小块放入热油中炸至金黄酥脆。

10. 用厨纸吸干多余的油，即可享用香酥牛肉饼。