芦笋这样做，营养健康加美味

万晓宇

山药木耳炒芦笋

山药，是一种营养丰富的根茎类蔬菜，有助于补脾益肺、健脾养胃；木耳，是一种低脂肪高纤维的食材，被誉为天然的“清道夫”；芦笋，是一种独特的蔬菜，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

1. 准备食材。将新鲜的山药、干木耳和新鲜芦笋洗净备用。山药切成片状，木耳泡软切成丝状，芦笋切成段状。

2. 热锅凉油。将锅加热后，放入适量的植物油，待油热后，放入切好的山药片，煸炒出香味。

3. 炒制食材。接下来，将木耳丝和芦笋段一同倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分融合。

4. 调味品。加入适量的盐、鸡精和少许糖，调味品的使用可根据个人口味进行调整。炒匀后继续翻炒片刻。

5. 稍加收汁。当食材炒熟后，可适当加入一些清水，稍加翻炒，让山药和木耳的汁水均匀渗入芦笋中，增加口感。

6. 炒至熟透。根据个人喜好，可将山药、木耳和芦笋炒至略微软化，这样口感更佳。

这道菜的特点是色香味俱佳，色彩鲜亮，香气扑鼻，口感丰富。山药的甜味和木耳的鲜嫩相得益彰，芦笋的清脆则为整道菜提供了全新的风味。

除了美味可口，这道菜还具有多种营养成分。山药中含有大量的膳食纤维和维生素，木耳富含纤维素和多种微量元素，而芦笋则含有较高的膳食纤维和维生素K。不仅满足了口腹之欲，还能为身体健康加分。