西红柿疙瘩汤 1.和面: 准备一个大盆,加入面粉200克,食盐2克搅拌均匀,碗中打入3个鸡蛋搅拌打散,把鸡蛋液倒入过滤勺中,并用筷子不停搅拌,让面粉裹住滴下的鸡蛋液,快速打散搅成一个一个的面疙瘩,这样做出的面疙瘩更圆,大小均匀。
2.准备食材: 锅内加入适量的清水,准备一个番茄,切上十字花刀,水烧开以后把番茄放入锅中,把开水浇在番茄上,烫1分钟后取出,剥掉外皮,切成番茄丁备用。
准备黄瓜半根,清洗干净,斜刀切成薄片。大葱叶一小把,切成葱花。大蒜几粒,切成片。洗净的荆菜一小把备用。
准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌均匀用来漂蛋花。
3.开始烹饪: 锅内烧油,油烧热后倒入葱、蒜炒出香味,倒入番茄丁不停翻炒,把番茄炒碎,炒出红汁,把黄瓜下入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克调味,再倒入适量清水,盖上锅盖大火把水烧开,把面疙瘩依次撒入锅中,轻轻搅拌防止糊底。
面疙瘩煮熟以后把鸡蛋液筛入锅内,再加入陈醋5克搅拌均匀,即可关火,把荆菜叶放入锅中,加入少许香油,搅拌几下就能出锅了,荆菜叶要关火后再放,才能保留其独特的清香味。
4.好了,一道营养开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。
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