麻婆豆腐好吃的秘诀是...

万晓宇

麻婆豆腐

1、起锅烧油，油热倒入猪肉末煸炒，加姜蒜末爆香，等肉末炒至变色以后，拨到一边，加入一勺郫县豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，最后混合在一起，翻炒均匀。

2、准备一斤嫩豆腐，改刀切四方块，倒入锅中，注意别炒散了，加入一碗开水，盖盖焖煮一小会，开盖加加糖、酱油、白胡椒粉、花椒粉，水淀粉勾芡后，即可出锅。

3、按照这个方式做的麻婆豆腐，鲜香美味，香辣开胃，酥嫩爽口，营养丰富，色香味俱全，堪称“下饭神器”，味道好极了，上桌一会儿就光盘，轻松多吃两碗饭。