冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方清蒸萝卜丝，养生又开胃

万晓宇

老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜的营养丰富，含有维生素和多种微量元素，既可以生吃，也可以做菜，有清热解毒，下气宽中的食疗功效。

推荐食谱：【清蒸萝卜丝】

1.削皮的青萝卜1个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许食盐，用手反复抓匀，放在一边腌制10分钟，把萝卜丝腌出水。

2.大蒜几粒拍扁剁成蒜末，红椒半片去瓤切成红椒粒，青椒半片同样切成小粒，一起放入盆中用来配色。

3.把萝卜丝腌出水分以后倒出，再加入清水，用手抓洗两遍，洗净萝卜丝里面的盐分，挤干水分，放入另一个盆中备用，这样可以防止萝卜在蒸制的过程中粘连。

4.把萝卜丝挤干水分以后，加入少许植物油，用筷子拌匀，锁住萝卜里面的水分，然后再加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根萝卜丝都能裹匀面粉，拌至不沾手就可以了。

5.锅中烧水，放上篦子，水开后摊上蒸笼布，然后把萝卜丝抖散，均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

6。时间到了掀开锅盖，取出蒸好的萝卜丝，放入拌菜盆中，用筷子趁热抖散。撒上少许食盐，再次拌匀抖散，装入盘中备用。

7.在装配料的盆里，加入味精1克，食盐1克，香油3克，红油5克，用筷子搅拌化开调料，最后把料汁均匀地浇在萝卜丝上面，美味即成。