【香菇炖豆腐】 1.准备老豆腐一块,我们把它切成厚片,先从中间切开,然后切成薄片,切好以后放入盆中。 ![](https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0cdd15bbe3b944f7a5b49e461dbf8eae~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=Y9pfw6wSKcjNlS%2BV6ko0YxAGwBE%3D)
2.洗净的香菇几个,我们把它切成薄片,切好以后放入盘中。 ![](https://p9-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bbc59369663b4ad687cec3d88cb65d8f~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=KBvPvCMPdaJOUXSTSIIDOb1NjE8%3D)
3.再准备提前泡好的粉条一小把。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/44612020501749a3a5b30e3a8470bc3e~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=FuloVcZx7j8%2BsCrNLNZU1iPGgkc%3D)
4.准备一块钱的猪瘦肉,我们把它切成薄片。 ![](https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cfe9d389a9374acda966acc6f46fd60e~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=9kAHxrSY35uCIIgj1rm6bVN40%2FM%3D)
5.接下来切一下配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,和大葱放在一起,蒜子三粒切成蒜片,一起放入盆中,青红辣椒各一个,先去掉根部,再切成段,一起放入盆中。小葱一根切成葱花,放入小盆里面。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ebd6c6c788ef4edc88e88f1bfab09372~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=UWNDec5wrv0wtAJzTAPaBJvSBME%3D)
6.接下来我们调一个碗料,准备一个小碗加入食盐2克,加入生抽两勺,一勺蚝油,加入白糖半勺提鲜,最后加入少许清水,搅拌化开调料。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9fee1355fa004c4f9555a07081192de2~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=rNe%2BJlW3wd%2B8A3jZlYkOOeHBx50%3D)
7.煎锅中加入少许食用油,然后开火,油热以后下入豆腐,把一面煎好以后翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,我们倒出控油。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/473ad586ff32437889e55927e7536743~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=4CpQN0n8UdRb6uMR5pWgXrNx0yI%3D)
8.准备一个砂锅,我们先把它烧热,烧热以后加入少许食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,不喜欢吃辣的可以不放辣椒,爆香以后下入肉片翻炒,然后加入少许料酒去腥。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/491861e8f285436aaf265a707f693610~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=b6Gn2ahLeiXDjMEijHL4F1ssgMY%3D)
9.再倒入香菇和煎好的豆腐,倒入调好的料汁,再加入适量的清水,最后下入泡好的粉条,盖上盖子,改中火炖六分钟左右。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9249893edc4c4c0bb05e8f8ad7cb43e4~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=G5H4uaj2YhWeVx4p8KV86ScZ4p4%3D)
17.水开以后,加入几滴老抽上底色,然后搅拌均匀,六分钟以后打开锅盖,加入少许鸡精,加入少许花椒粉,再加一点芝麻香油,现在就可以关火了,搅拌均匀,起锅前撒上葱花,美味即成。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/659150dec1aa473e9f1eb7af37cab938~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1700644602&x-signature=Mg31VQD3gsnYOpapJOF2TLPHGAo%3D)
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