农家小炒肉，加了这个做法，好吃到爆炸

万晓宇

小炒肉

1、准备一块五花肉，凉水下锅，放入姜片、料酒去腥，大火煮开转小火，煮15分钟左右，根据肉块的大小决定，太大的不好煮熟，把五花肉切成均匀一致的薄片。

2、起锅烧油，油热放入五花肉，一致炒至打卷，微焦的状态，接着倒入蒜末、豆豉爆香，再倒入提前切好的青椒段，大火爆炒一下，调味加生抽、蚝油、食盐、鸡精，少来一点白糖提鲜，炒香出锅。

3、按照这个方式炒的回锅肉，鲜香美味，营养丰富，下饭效果好，家人都喜欢吃。