家常香菇豆腐，搭配小砂锅，轻松出炉下饭神菜

万晓宇

【香菇豆腐】

香菇、豆腐、小砂锅放在一起一炖，温暖整个冬天，天天吃也吃不够。

1.买块豆腐回来一洗，切成豆腐片。切几朵香菇，切点五花肉片。生姜片，大蒜片 、小葱段。

炖锅再先调个料碗，放点生抽10克、 蚝油5克 、食盐2克再倒点清水筷子一搅先放一边。

2.把香菇焯焯水，煮2分钟就捞出来。

3.把豆腐煎一下，煎豆腐没有不粘锅的，就要学会热锅凉油把锅滑好，防止豆腐粘锅了。

开中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至两面金黄后倒出来。

4.拿出咱的小砂锅，先把锅烧热，少放点油把五花肉片放里面煎煎，煸出五花肉的油脂，

把肉片煎香了倒入葱姜蒜一起翻炒出香味，把香菇倒入锅中翻炒，倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下。

料汁烧开以后盖上锅盖炖个5-6分钟，让豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入一点胡椒粉搅匀就行了，看看这一锅香菇豆腐，热气腾腾，咕咕嘟嘟香的直冒泡。

最后撒点葱花就能上桌了。