家里青菜种类多？不妨试试这道田园小炒吧

万晓宇

【田园小炒】

食材：芹菜，木耳，大蒜，红干椒，莲藕，胡萝卜，大葱

调料：食盐，白糖，鸡粉

1、准备食材：准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成薄片，放入小盆中，加入清水，避免藕片氧化变黑。

2、洗净的芹菜一小把，把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，胡萝卜一小块切成菱形片，和芹菜放在一起。

3、泡发好的黑木耳一小把，把大一点的切成小片，蒜子几粒切成蒜片，装入码斗中备用，大葱一段切成粒，和蒜片放在一起，再放入几粒红干椒备用。

4、过一下水：起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，搅拌化开，等水烧开后，下入木耳和藕片，翻动几下，再下入芹菜和胡萝卜，连续推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

5、翻炒：另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入食材，快速翻炒片刻，淋入少许清水，开始调味。

6、调味：加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，翻炒几下，化开调料，勾入少许水淀粉，加入淀粉可以使菜肴口感细腻，快速翻炒两下，再淋入少许明油增加菜肴的亮度和色泽，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

端午节可以学做这8道菜哦，喜欢的可以先收藏起来，好吃又美味，营养又解馋。