推荐:橙香莲菜 橙子富含维C对身体有益处,钟南山院士也推荐多吃橙子。夏天让莲藕和橙子一起拌,这做法大部分人还是第一次见,但是因为加了橙子清香中带着一丝甜味,全程不放油,香甜脆爽还开胃,建议夏天食欲不好的朋友可以试试。 1.准备食材: 三节莲藕刮皮,洗干净后切成均匀的薄片,浸泡在清水中防止氧化变黑;把橙子洗干净去掉两头,破开切成片;两根线椒和一把小米椒都斜刀切成段;适量野山椒切成段,继续泡在野山椒水里备用。
2.调凉拌汁: 盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克,倒入野山椒、青红椒、橙子搅匀,浸泡出10分钟。整道菜的口感是酸甜中带辣,大家可以根据自己的口味进行调整用量。
3.开始烹饪: 藕片开水下锅经常搅动,让它均匀受热,再次开锅捞出来过凉,这样吃着更清脆,然后把藕片控干水分,倒入刚刚准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀,再用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。
让橙子的香甜味和青红椒的辣味,充分融入到藕片中,腌好的藕片微微带着点橙黄色,从里到外都透露着清甜,把它均匀地摆放在盘中再浇上汤汁美味即成。
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