特色美食蒿子馍，做法教程来了！

万晓宇

1蒿子焯水。我用的是水蒿子，红杆儿的比较好。我老家有一种齐头香蒿子，我爷爷的墓地周围好多，每年我们回去扫墓，都会带回一些。那是不是我爷爷给我们的奖励？ 还有茵陈蒿也可以做。

2备馅儿。我今天剁的是猪肉粉条馅儿。3 烫面。把焯过水的蒿子剁碎，蒿子有点像棉花，纤维很有韧性，要多剁一会儿。蒿子拌进面粉里，用滚开水烫面，一边倒开水一边用筷子搅拌。面不要和太稀，否则包子不容易成型。

4 包馍。面温热以后，可以开始包馅儿了。旁边放一碗水，手在碗里打湿，面不粘手，好包。蒿子馍包好以后，粘点水放刀板上。5 煎馍。电饼铛刷上油，馍放进去按扁，撒一点水，盖上盖子，就可以煎了。

因为是烫面，比较好熟。两面金黄即可出锅。烫面，蒿子馍很软和，好吃。免费分享做馍经验。