软糯爽滑，口感非常棒的耗油冬瓜送给大家

万晓宇

冬瓜

推荐做法：【蚝油冬瓜】

1. 冬瓜一小块，先把冬瓜的外皮削去，冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小块 ，放在水中用清水浸泡。大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝 再改刀切成红椒粒。小葱叶几根，切成葱花。

2. 锅内烧油，油热以后，倒入葱姜蒜红椒炒出香味。加入一点蚝油，增加鲜美的口感。倒入冬瓜块，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水。加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克，淋入一点生抽从进一步提鲜，再加入几滴老抽提一下底色。

3 . 煮3分钟左右,冬瓜熟了以后,汤汁也会越来越少,勾入一点水淀粉,把汤汁收至粘稠。糊化的淀粉会使调料更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味,出锅前放入一点葱花点缀一下就可以起锅装盘了。软糯爽滑，口感非常的好。