来河南信阳旅游，必尝的6种特色名肴，经典味美，个个都...

万晓宇

很多爱茶人士对于信阳这座城市应该不会陌生，毕竟这里的“信阳毛尖”可是我国的十大名茶之一。

其实信阳的特产很多，茶叶只是其中很小的一个类别，诸如信阳板栗、光山青虾、中华猕猴桃、信阳红（红茶品类）等等都家喻户晓。

而对于初次来此旅游之人而言，其实信阳的美食更让人神往。

信阳当地的原生态食材很多，不仅山美水美，而且人杰地灵，人文和景致的双向输出，让这个地方的美味不仅底蕴颇深，而且风味十足。

就好比今天分享的这6款信阳名肴，它们都是颇具代表性的信阳美味，从早餐到主菜，从素菜到汤品，美食种类多样，定会让你不虚此行哦。

1：闷罐肉

信阳有一种“黑猪”是当地的特产。

每逢腊月时分，当地人就会储存一些猪肉在家，以备不时之需。

而对于这款“黑猪肉”来说，它的衍生美食——闷罐肉，在当地可是一绝。

此款猪肉与一般的肉猪不同，肉质紧实，浓香适口，虽然看着整整一罐肉，但吃起来的口感却丝毫没有油腻之感。

若是此时能来上一碗白米饭，保证让你好吃到不想言语，只想品味美食哦。

2：信阳鸡蛋灌饼

在信阳，早餐的配置自然少不了“鸡蛋灌饼”。

相比于其他地方的灌饼而言，这款灌饼的制作手法颇为“新奇”。

大部分人应该都吃过烧饼吧，那种做好饼胚，直接贴在炉壁烤熟的美味，虽然它和灌饼的做法风马牛不相及，但信阳的灌饼就和烧饼的制作差不多。

饼皮的酥脆，鸡蛋的嫩香，既有烧饼的风姿，又有灌饼的特色，二者的结合不仅甚是称奇，而且在营养和口感上可是相当不俗哦。

3：固始鹅块

鹅在信阳当地可是最常见的家畜种类之一。

鹅肉在当地的受众很广，无论是寿宴节日，还是家中日常，鹅肉都是非常重要的肉食。

当然了，肉食美味受人欢迎并不稀奇，但能把一款肉食做成当地名品，那就值得一说了。这款固始鹅块需经过8道工序烹制而成，肉酥而不烂，不仅保留了鹅的嚼劲口感，而且汤汁清亮不油腻。

如果你对肉食美味颇为钟情，来到信阳可不要错过它哦。

4：老鸭汤

既然刚才聊到了“鹅”，自然当地的“鸭”也想出出风头。

尤其是对于信阳的老鸭汤来说，它不仅还原了鸭肉本身的鲜嫩，而且肉肥而不腻，清汤之下为人们展现的是麻鸭、冬瓜、竹笋、当季小萝卜的融合滋味，更让人看到了当地厨师顺应天时节气变化，以时令食材“入驻”鸭汤之中，

荤与素的搭配，浑然天成的朴实汤品，简单来上一碗，让人甚是满足。

5：小白菜炕豆腐

单论素菜美食，信阳的小白菜炕豆腐堪称当地一绝。

很多人看到这款美食就会感到疑惑，这么好品尝的美食，有啥可“吹”的？

其实信阳的这款美食最符合农忙时节的百姓的智慧。

此菜以秋天小白菜为主料，把豆腐切小块，煎焦表皮，而后与鸡清汤一同炖煮入味。无需其他调味料，让素食的“清”融合鸡汤的“鲜”，美味彰显，其清美滋。

如果你平时对于清淡口感的美食略感兴趣，这款美味可以一试。

6：腊肉焖鳝鱼

腊肉很常见，但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了吧。

信阳的这款美食不仅是当地特色之一，而且鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。

腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。

加上特质陶锅的土法焖制，满满的乡土气息，让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。