坚果和蔬菜完美融合，这道青瓜炒腰果的灵魂搭配，你可千万不要错过哦

万晓宇

青瓜炒腰果

1、准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半，去除里面的瓜瓤。半个红椒，切成片用来搭配颜色，一小把泡发的木耳，去除硬根，切成小块。再准备适量腰果仁，放在碗中备用。

2、锅内多烧一些油，油温两成热倒入腰果，开小火炸出里面水分，火太大的话容易糊。慢慢的升高油温，把水分榨干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。余温下腰果会变成金黄色，晾凉以后会非常香酥。

3、烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳，稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来。立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。

4、锅内加少许底油，淋入一点清水，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，再芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏。倒入配菜快速的翻匀。再倒入腰果，稍微翻炒几下即可出锅。