好吃不胖的西红柿牛腩，详细教程来了。教你分分钟做好一道硬核菜

万晓宇

西红柿炖牛腩

西红柿是夏天里的“解暑神器”，有着酸甜的口味，和很高的营养价值，但在这道菜里却成为了配菜。牛肉有着大量的蛋白质，却有很少的脂肪，怕胖的人可以放心吃。

1.处理牛腩

洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.准备食谱

大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.开始烹饪

重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，从锅边烹入料酒，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.进行调味

时间到了放入另一半西红柿，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖，一点生抽酱油翻炒均匀，改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

虽然以上都是家常菜，但是比饭店里做得都香，学会后，再也不用顶着大太阳去外面吃了，最重要的是有荤有素，好吃还不用怕胖。