蒸出来的香菇鸡肉，赶紧学回家尝试一下吧

万晓宇

香菇焖鸡

1.准备食材：

准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净以后，换清水浸泡一会儿，泡软以后取出来去除硬根，浸泡香菇的水要留着用。

把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，2分钟以后把香菇倒出来，用清水冲凉，切成小块备用。

2.把鸡块腌制一下：

准备鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，再用刀背拍几下，切成均匀的小块。

切一点姜片、葱片，和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面，腌制10分钟。

10分钟以后，抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味，抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀。

3.开始蒸制：

把鸡块装入碗中，放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起。

20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，一道鲜香嫩滑的香菇焖鸡就做好了。