小朋友的最爱，菠萝咕咾肉，内附详细教程

万晓宇

菠萝咕咾肉

做法：1、猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁，放入清水中，用力挤出血水，然后洗净沥干水分。

2、加入1勺料酒，少量生抽提味，适量白胡椒粉去除肉腥味，抓拌均匀，放一旁腌制一会儿。

3、菠萝对半切开，取出果肉，把果肉切成块放入盘中备用。胡萝卜和青椒分别切块做配菜，再切点蒜末，葱花备用。

4、在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋，然后加入3勺淀粉，用筷子搅匀。

5、油温烧到6成热，下入肉丁，中火炸到表面金黄。

6、碗中加入2勺番茄酱，2勺白糖、1勺生抽，加少量水搅匀，两勺淀粉加适量清水调成水淀粉。

7、锅里放少量油，加入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和青椒块，接着放入菠萝块，炒出菠萝香味，然后倒入番茄汁，煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中，最后淋入适量水淀粉，熬到汤汁浓稠。

8、最后加入炸好的肉丁，翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上。