“烹”然心动，“饪”你享用——浉河中学烹饪课堂开课啦

给你我的糖

国饮食文化博大精深，饮食与我们每个人息息相关，怎么吃得健康，吃得安全，是我们人生的必修课之一。本学期开始，信阳市浉河中学特开设烹饪课程，在七年级同学中开展烹饪实践活动，加强必备的生活技能的学习，提高实践能力。让我们以食材为教材，团队协作，在厨与灶之间领略“吃”的学问与艺术吧！

一、抢戏，跃跃欲试中

曾经沧海难为水，

鱼香肉丝配鸡腿。

戴上厨师帽，

系上小围裙，

手持菜刀，

颤颤巍巍地切菜……

二、来场“沉浸式体验”

搅拌、焯水、

油煎、翻炒……

感受大厨掌勺的乐趣，

体验制作美食的成就感。

厨房变成课堂,

灶台变成交流合作的平台。

看着锅中色香味俱全的佳肴,

那种美妙，难以形容。

三、惊呼，跨界选手

看过来，看过来，

老班亲自掌勺，

校长化身大厨！

哇呀呀，厨房变秀场，

同学们秒变粉丝。

哪里有热爱，

哪里就是舞台。

心思花在哪里，

哪里就绽放精彩！

新学期·大厨上线

四、嗬，“口水三千尺”

厨房烟火气，

不是一个人的

锅碗瓢盆，

是一群人的亲密合作

和欢声笑语。

吃着喝着，

享受着美味的回馈，

“神仙”课程任务完成了！

五、怎么办，意犹未尽

餐后的收尾，

也搞得轰轰烈烈,

生活便是最好的教育。

从此以后，

爱上厨房，爱上劳动，

争做父母贴心宝，

甘当厨房小能手。

SPRING

附：课程设置目标

课程目标：

1. 实践能力培养：结合新课标，培养学生动手实践、自力更生能力，走进生活感受生活探究生活，掌握基本生活必备的烹饪技能和烹饪工具的操作。

2.创新精神培养：通过开放型课堂形式，坚持学生为主体的课程理念，鼓励和培养学生的创造性思维和创新精神。

3.共情能力引导：进行智与德的双线培育。让学生在衣食无忧的成长环境下，学会分担、共情、关怀与感恩。学会与家人的双向付出。

4.合作意识培养：通过分组协作、多方配合、共享劳动成果的课程形式，培养互助协商、集体主义精神和荣誉感、社会责任心，以及尊重他人劳动成果的精神。

5.探索精神挖掘：通过不同烹饪主题的开展，以及对课后延伸课题的思考，引发对不同事物、主题的探索。走出课堂，走出课本，积极探索。

课时安排：

1.每周二至周五，一周4节，每节课

120分钟，10：50 - 12：50。

2.年级1班至32班，每个班每个主题排1节，一轮32班，每主题共计排8周。

第一主题课时：10月25日—12月16日

第二主题课时：12月20日（预计年前排到1月6日，年后2月14日开始）—3月17日

第三主题课时：3月21日—5月5日

第四主题课时：5月9日—6月30日

（注：以上排课时间安排暂为理想状态下，未算进寒假外的其他节假日）

课程形式

1.授课；理论课程内容以主题式引导学生讨论、问答、辩论为主，教师讲授为辅。每节课可联合邀请信阳菜协会、信阳烹饪协会、预制菜协会等专业人员前来客座教授。

2.实践：烹饪实操部分，以厨师长演示带领的形式，家委会家长成员配合维护，学生分组参与。建议一班60学生分为15人/组，四小组分别为：洗摘组、切配组、烹饪组、收尾组。四主题课四组成员任务轮换安排。

3.课后链接：课后拓展任务，可以班为单位进行收集整理，并开展评比，设置实践课程奖项激发学生参与积极性。

课程主题框架

【第一主题】

［吃什么，怎么吃——中国居民膳食指南+膳食宝塔］

第一课时菜谱--

1.菜类：土豆焖排骨、番茄炒鸡蛋、五色鸡丁、黄心菜

2.汤类：小米南瓜粥

操作教学（边做边学）：厨房常见餐饮具的安全规范使用。

课后链接：分析自己家里现有的饮食搭配，有哪些合理与不合理之处。根据所学知识为家人设置一天健康饮食食谱。

【第二主题】

［中国饮食文化——汉民族饮食八大菜系，筷子的由来，中西餐桌上的礼仪等］

第二课时菜谱--（根据时令实时定制）

操作教学（边做边学）：应季果蔬有哪些以及如何挑选。

课后链接：和妈妈/或独立完成一次食材采买。

【第三主题】

［以食为天，以安为先——食物的相生与相克，人体7大营养素及所需占比］

第三课时菜谱--（根据时令实时定制）

操作教学（边做边学）：刀功，切配方式，丝条段，花刀改刀，粗细厚薄等，拓展介绍中华名吃文思豆腐，松鼠桂鱼等。

课后链接：制订一份相生相克食物海报，并给家人普及营养膳食知识。

【第四主题】

［美食地图与信阳特色——中国各地特色美食及最爱家乡菜］

第四课时菜谱--（根据时令实时定制）

操作教学（边做边学）：烹饪26法简介，一些简单烹制方法的注意事项。

每个孩子都是一道光，

都可以在喜欢的领域熠熠生辉。

浉河中学的校本课程、

社团活动等多项创新举措，

将不断推动

“双减”和“五项管理”走深走细。

在“学校有特色、

学生有特长、

老师有特点”

的阳光教育之路上，

我们笑声欢畅、歌声嘹亮。