虽然营养美味，但不是所有人都适合喝豆浆哦～小心越喝越伤

草木不凡

来源：固始县人民医院

大豆是我们日常生活中必不可少的美食，我们常吃的豆腐、腐竹等食物都是豆制品，它还可以用来酿酱油、榨取豆油和提取蛋白质。随着天气越来越冷，很多人会选择在早上喝一碗热气腾腾的豆浆，但是你知道吗？不是所有人都适合喝豆浆哦~

喝豆浆的好处

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物，有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”。

大豆中含有的大豆异黄酮可以调节内分泌系统，使皮肤白皙光滑、富有弹性，还具有抗氧化、抗衰老的作用，能够延缓皮肤衰老。此外，豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，其中蛋白质含量高达2.56％，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质。豆浆中还含有卵磷脂，是构成脑神经组织、脑髓的重要成分，因此喝豆浆可以健脑益智。增强记忆力。

如何正确的喝豆浆

1

豆浆一定要煮熟再喝

生豆浆加热至80~90℃会出现大量的白色泡沫，但此时豆浆并未被煮熟。未煮熟的豆浆中含有许多有害物质，如植物红细胞凝集素。

此类物质一旦进入消化道，会破坏消化道壁细胞，引起胃肠道出血性炎症。同时，如果凝集素进入血液，与红血球发生凝集作用，则会破坏红细胞的输氧能力，导致食用者中毒。

因此，煮豆浆一定要加热至泡沫消失、豆浆沸腾，在持续加热数分钟才可饮用。

2

喝豆浆要适量

豆浆中蕴含着丰富的营养，但不是喝越多越好，饮用一定要适量。因为豆浆中含有一些人体不能消化的低聚糖，直到进入大肠中，才能被大肠中的细菌分解，因此喝过量会加重肠道负担，出现胀气和肠胃不适的症状。

另外，豆浆蛋白质丰富，过多饮用会增加肾脏负担。

3

豆浆不能过夜

豆浆由于营养丰富，因此特别容易被菌群侵袭，放置时间稍长就会变质、变酸。所以无论是从超市购买的还是自己研磨的，都要尽早喝完哦~

4

这些人不宜饮用

豆浆性平偏寒，因此喝后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀以及夜间尿频表现的人，不宜饮用豆浆。豆浆中嘌呤含量高，嘌呤在体内代谢后产生尿酸，容易导致痛风发作和血尿酸浓度增高，所以痛风病患者一定要少饮用。

内容来源：科普中国