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筒鲜鱼，是商城的地方特色菜

发表于 2021-10-14 18:04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

筒鲜鱼，是商城的地方特色菜，将鲜鱼洗净，腌制，装进鲜毛竹筒内，密封起来，放在阴凉处，等10天以后，再拿出来熬汤，先下锅炒一炒，再加入调味品，以及一些配菜，煮沸出锅，经过密封的鱼肉，会带有竹香味，类似于豆腐乳一样，别具一格，由于竹筒紧缺，后来又换成了瓦罐，味道稍微逊色于竹筒。

来源：头条@食味菜谱

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