永和高中召开秋季开学食堂从业人员暨食品安全培训会

张文静

为规范食堂工作流程，提高全体食堂从业人员关于食品安全的认识，9月10日下午，永和高中在学校报告厅召开2021-2022学年度上期食堂从业人员暨食品安全培训会，此次会议邀请了固始县市场监管局食安科詹涛主任，番城食安所殷磊主任对工作人员进行培训。校长助理吴钧贤，食堂管理闪广平老师，陶其峰老师，张振老师以及食堂全体工作人员共同参与。

培训会上，殷主任强调食堂卫生的重要性，食材的选用、清洗、制作、装盘等各个程序都需要食堂工作人员的认真细心，食材出现腐坏、发霉等情况应该一律丢弃，从食材的根源上保证食堂饭菜干净卫生。从食品加工制作、备餐、分餐、留样、消毒、保洁、人员管理、环境卫生、操作规范等流程进行讲解。

随后，詹主任做总结讲话，再次强调食堂安全的重要性，希望工作人员认真执行食堂从业操作规范，努力营造一个干净、整洁的食堂后厨环境，保证学生饮食安全。

培训会后，校长助理吴钧贤继续召开食堂管理会议，总结食品安全培训内容，督促食堂工作人员严格对待此次会议内容，打造永和食堂安全卫生典范，服务学生，服务老师，让学生放心，让家长放心。