冷泡信阳毛尖，夏天值得一试

给你我的糖

夏日午后，气温暴涨，暑气上升，如何更舒服的喝茶？喝什么茶？用什么方式？……每天除了接待客人，这是我想得最多的一个问题。那么今天就突破传统的喝茶法，来个“冷泡茶”吧，炎炎夏日，不仅方便，还清爽祛暑。

那什么是冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

▲首先准备茶器茶叶

茶器：正朵焖泡壶（1000ml），矿泉水、茶入、茶则、茶巾；

茶叶：信阳毛尖雨前茶（5g）

▲接着开始冷泡茶的冲泡

取出焖烧壶的内胆，将5g信阳毛尖拨入滤网内胆，然后将内胆装入焖烧壶。

向壶内注满矿泉水，今日用水农夫山泉，盖上盖子静置1个小时即可饮用（白毫银针需要2h）

▲冷泡茶的好处

1.完整保留有益物质

茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。

整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

2.降四高抗癌效果突出

当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

3.不影响睡眠

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。

适合冷泡的茶：发酵程度轻的茶，如绿茶、白茶、乌龙茶。

茶友们在选择正确的喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日，快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！

来源：云赏信阳毛尖